Menu Restodays midi  

Dégustations apéritives

*****

Homard juste tiédi, légumes verts, écume d’ail des ours

Et/ou

Asperges croquantes, flamande d’œufs aux morilles, condiment d’asperge lactofermentée, pommade de jaune d’œuf cuit à froid et miso

*****

Bœuf Holstein, échalotes, sauce bordelaise, moelle de bœuf, pomme dauphine

*****

Fromages affinés de chez Maître Corbeau (+15€)

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Île immergée

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Fraises fraîches et déshydratées, mousse lactée, sorbet sapin et bourgeons acidulés

Sélection de vins : 24€

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin sélectionné en accord avec chaque mets.

Verre de vin supplémentaire : 8€                                                 

Tout changement dans les menus entraînera un supplément

Menu Restodays soir

Dégustations apéritives

Hamachi taillé à cru, caviar, fraicheur de concombre pomme granny et fenouil, guacamole aux piments doux

*****

Homard juste tiédi, légumes verts, écume d’ail des ours

ou

Asperges croquantes, flamande d’œufs aux morilles, condiment d’asperge lactofermentée, pommade de jaune d’œuf cuit à froid et miso

                                                                       *****       

Bœuf Holstein, échalotes, sauce bordelaise, moelle de bœuf, pomme dauphine

*****

Fromages affinés de chez Maître Corbeau (+15€)

*****

Île immergée

*****

Fraises fraîches et déshydratées, mousse lactée, sorbet sapin et bourgeons acidulés

Sélection de vins : 32€

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin sélectionné en accord avec chaque mets.

Verre de vin supplémentaire : 8€                                                

Tout changement dans les menus entraînera un supplément