Edition spéciale Homard (1 homard entier servi par personne)

Mises en bouche :

*Cake au parmesan, Coude du homard et aubergine.

*Crème brulée à la bisque de homard

Entrée :

*Tartare de pinces homard et tomates anciennes, consommé au yuzu et sorbet Datterini

Plat :

*Queue du homard tiédie, fleur de courgette et sabayon au champagne

Dessert :

Soupe de fraises, fenouil confit et shiso