Les délicatesses

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Le chevreuil

En raviole aux raisins / bouillon à l’huile d’olive au parfum poivre et menthe

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La perdrix

Céleris raves rôtis à l’ail / baies de goji / feuille d’automne

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Le canard sauvage

Confit / topinambours / chorizo / trompettes de la mort

ou

Le cerf

Potiron /pâtes d’avoine / jus acidulé aux coings et mûres sauvages

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La figue

Rôtie au miel et porto / glace aux amandes

Menu 3 services 46€ Mets &vins70€

Menu 4 services 56€ Mets & vins 88€