VOORGERECHT

Schotse gerookte zalm - toast - avocado dressing - limoen - appel -crème van gember

of 

Vitello tonnato - langzaam rosé gegaard met tonijnmayonaise en kappers  

of

Veggie: Tomaat - buffelmozzarella - verse basilicum - pesto

HOOFDGERECHT

Kabeljauwhaas "dugléré" - witte wijn - boter - sjalot - tomatenblokjes - spinazie - smeuïge aardappelpuree

of

Kalfs filet pur - roomsausje met Parijse champignons en spekjes - spinazie - aardappel kroketten

of

Veggie: Ravioli ricotta - spinazie - Parijse champignons – botersausje

NAGERECHT

Dame Blanche - warme chocoladesaus - slagroom

of

Crème brûlée 

Of

Sorbet van framboos – schuim van yoghurt - gebrand eiwit

Dit menu kan uitgebreid worden tot een 4-gangen menu

4 GANGEN

Aspergesoep - rivierkreeft - bieslook - broodcroutons