Menu Sapori d’Italia – 3 services

Antipasti

Dégustation de 5 antipasti variés, préparés chaque jour par le chef.

(Cela peut comprendre, selon l’inspiration et le marché : vitello tonnato, carpaccio de bœuf Holstein, arancini à la truffe, crudo de thon & burrata, caponata d’aubergines, légumes grillés, planche de charcuteries et fromages italiens…)

Primi – Pâtes au choix

Culurgiones sarde à la tomate San Marzano & ricotta salata

Paccheri à la saucisse toscane & crème de truffe

Linguine alle vongole (palourdes, ail & vin blanc)

Mezze maniche carbonara (recette romaine authentique)

Mezze maniche all’Amatriciana (guanciale, tomate San Marzano, pecorino)

Spaghetti al pesto Genovese & stracciatella

Cannelloni salsiccia, ricotta & friarielli gratinés au four

Tagliatelle al ragù (bœuf & veau mijotés au vin rouge)

+ Suggestions de pâtes selon le marché et la saison

Dolci – Dessert au choix

Tiramisù della casa

Panna cotta à la vanille & coulis de fruits rouges

Cannoli siciliani à la ricotta parfumée aux agrumes

Affogato al caffè (glace vanille & espresso chaud)

Fondente al cioccolato (coulant chocolat noir & glace vanille)

Affogato all’Amaretto

Sgroppino al limone (sorbet citron, prosecco, limoncello)

Seadas al miele (chausson sarde au fromage & miel)

Zabaione al Marsala

+ Desserts du moment en suggestion