Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Carte trop chère pour le résultat. Les cocktails très cher (17€), dont un cosmopolitan peu goûtu et peu rempli. Le choix du plat vegan (butternut rôti) assez décevant : un bloc de butternut (rôti???) et un peu de salade… Le choix de viande a été apprécié cependant. Personnel correct mais sans connaissance spécifique des vins…
Très bonne cuisine même si une volaille désossée et une cuillère pour l'œuf aurait été un plus
Lieu agréable : calme, spacieux, belle décoration. Service très efficace . Repas : originalité des plats permettant des découvertes.
Très bons choix de plat, service Très bonne qualité des plats servis
Au moment qu’on est arrive je precise que on a une table reserve et on me demande deux fois si je cherche kes toilettes. Une des serveuses casse ma veste en l’accrochant au port manteau, un autre serveur veut nous conduire a table avec des inconnus. Le meme serveur sur une commande de 3 articles( eau plate, eau minerale et un coca) oublie le coca!!! Enfin un bon serveur arrive et le finner se pursuit correct. Rien pour rapeller l’anniversaire !Decevant!Je vais surement pas revenir. Bravo au serveur argentinien quand meme.
Bel endroit. Belle vue. Bon cocktail.
Cadre très agréable, et service impeccable
Good food, excellent service.
Avons choisi le menu à 49€ à 3 services . Original et très bien, notamment pour un prix abordable. Beau décor ! Bravo au cuisinier !
Le personnel était super gentils et on a passé un très bon moment!
Très bon accueil et très bonne nourriture. Lieu agréable.
Excellent ambience, food and service.
Le cadre très agréable du restaurant, le choix et la qualité du brunch, l’accueil courtois et professionnel du personnel. Le bon rapport qualité-prix.
Très bon repas. Compositions originale et très goûteuse. Restaurant calme. Tables espacées. Jolie décor. Bonne carte de vin.
service te cuisine excellents
Carte trop chère pour le résultat. Les cocktail...
Très bonne cuisine même si une volaille désossé...
Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Carte trop chère pour le résultat. Les cocktails très cher (17€), dont un cosmopolitan peu goûtu et peu rempli. Le choix du plat vegan (butternut rôti) assez décevant : un bloc de butternut (rôti???) et un peu de salade… Le choix de viande a été apprécié cependant. Personnel correct mais sans connaissance spécifique des vins…
Très bonne cuisine même si une volaille désossée et une cuillère pour l'œuf aurait été un plus
Lieu agréable : calme, spacieux, belle décoration. Service très efficace . Repas : originalité des plats permettant des découvertes.
Très bons choix de plat, service Très bonne qualité des plats servis
Au moment qu’on est arrive je precise que on a une table reserve et on me demande deux fois si je cherche kes toilettes. Une des serveuses casse ma veste en l’accrochant au port manteau, un autre serveur veut nous conduire a table avec des inconnus. Le meme serveur sur une commande de 3 articles( eau plate, eau minerale et un coca) oublie le coca!!! Enfin un bon serveur arrive et le finner se pursuit correct. Rien pour rapeller l’anniversaire !Decevant!Je vais surement pas revenir. Bravo au serveur argentinien quand meme.
Bel endroit. Belle vue. Bon cocktail.
Cadre très agréable, et service impeccable
Good food, excellent service.
Avons choisi le menu à 49€ à 3 services . Original et très bien, notamment pour un prix abordable. Beau décor ! Bravo au cuisinier !
Le personnel était super gentils et on a passé un très bon moment!
Très bon accueil et très bonne nourriture. Lieu agréable.
Excellent ambience, food and service.
Le cadre très agréable du restaurant, le choix et la qualité du brunch, l’accueil courtois et professionnel du personnel. Le bon rapport qualité-prix.
Très bon repas. Compositions originale et très goûteuse. Restaurant calme. Tables espacées. Jolie décor. Bonne carte de vin.
service te cuisine excellents