Amuse-bouche :

Stracciatella, petits pois, morilles,

Cracker de riz, anguille laquée,

radis, Polenta, pastrami et piment doux.

— Asperge blanche grillée, rhubarbe, crème amande et makgeolli.

— Sébaste à la braise, sauce à l’umeboshi et courgette farcie.

— Longe d’agneau aux aromates, artichaut et brocoletti, jus court au pain grillé.

— Ananas rôti au tepache, crémeux noix et chocolat blanc, sorbet à l’oseille.

Mignardises : Macaron bergamote et pistache, Marsmallow hibiscus et cardamome, Fudge cacao, date et cacahuète.

Nous disposons d'une terrasse.