Menu La table du royal snail Midi :

*Dos de cabillaud, purée Robuchon, asperges vertes, poireaux et sauce glacée aux coquillages

*Canard, mousseline de patates douces aux épices douces, roquette et pommes dauphines au parmesan

*Ganache vanille, kiwi, sorbet oseille et meringue

Menu la table du Royal snail Soir :

*Mezzaluna de tourteau, écume de crevettes grises, condiment citron, salicorne et câpres

*Dos de cabillaud, purée Robuchon, asperges vertes, poireaux et sauce glacée aux coquillages

*Canard, mousseline de patates douces aux épices douces, roquette et pommes dauphines au parmesan

*Ganache vanille, kiwi, sorbet oseille et meringue